Montagne madonite e foreste finlandesi a confronto, la cena all'Abbazia Sant'Anastasia

Venerdì 21 aprile, una cena che è un confronto gastronomico e culturale fra la cucina delle montagne madonite che abbracciano Abbazia Santa Anastasia e quella delle incontaminate foreste finlandesi.

Due territori, un solo modo d'intendere l'arte culinaria: ingredienti genuini, locali, ricette semplici, sapori univoci. Il nostro team formato da Antonio e Giuseppe Bonadonna, ospiterà Erik Mansikka, chef del ristorante Sergio Ravintola a Turku, Finlandia. I piatti saranno accompagnati dai pregiati vini biologici di nostra produzione: Sinestesia: Sauvignon Blanc Passomaggio: Nero d'Avola Merlot Cabernet Sauvignon. In questa speciale occasione sarà possibile degustare in anteprima Cinquegrani: vino passito da uve biologiche autoctone di Grecanico Dorato, annata 2013. Menu pesce bianco al fiore di sambuco, uova di lucioperca affumicate, mela verde e salsa all'aneto, terrina di asparagi selvatici alla griglia con sgombro marinato, vellutata di fave verdi con dadolata di pane integrale al rosmarino, zuppa di topinambur, renna, levistico e fiori di foresta, carré di agnello alle mandorle in crosta di erbette, brasato di maiale, sedano rapa, cipolle e salsa al burro noisette, mousse di bacche di olivello, gelato alla liquirizia e cioccolato finlandese testa di turco al latte caprino.